일본식 여주볶음(고야참푸르) 만들기
작년 10월에 오키나와에 가족여행을 다녀왔었어요. 여행의 마지막날 밤 선술집에서 안주로 "고야참푸르"라는걸 시켜 먹었었는데 넘 맛있었어서 한국에 돌아와서 검색해보니 오키나와 가정식 요리라고 하더라구요. 작년에 해서 먹어 보고 싶었지만 여주가 여름에만 나오는 채소인지라 이제서야 해보게 되었어요.자!! 그럼 이제 만들어 볼까요?^^ 재료준비 주재료 여주 1개, 두부 반모, 스팸 반개, 달걀 2개, 파프리카 반개, 숙주 150g양념 쯔유 4T, 진간장, 2t, 맛술 1T, 소금1t, 후추 슈가레시피 여주는 양쪽 옆의 꼭지부분을 잘라내고 반으로 잘라 수저로 속을 파내고 채썰어 주어요. 채 썬 여주를 소금을 넣고 조물조물한 후 물에 담궈 약 30분정도 쓴맛을 빼고 헹궈줍니다. 소금기가 남을 수 있으니 2~3번 헹..
햇감자로 만든 감자조림
회사 친구네 어머님이 소일꺼리로 작게 농사를 지으세요. 얼마전 감자를 캤다면서 친구한테 햇감자를 좀 얻었어요. 동글동글 예쁘고 넘 맛있어 보이는 감자예요. 오늘은 제철 맞은 햇감자로 감자조림을 해 볼께요.^^자!! 그럼 시작할께요. 재료준비 주재료 감자 2개, 양파 반개양념 간장 5T, 올리고당 1T, 마늘 1T, 고추가루 1T, 물엿 1T, 다진파 2T, 통깨, 다시마 육수 500ml 슈가레시피 감자랑 양파는 넙쩍넙쩍하게 썰어주어요. 다시마 육수에 간장, 올리고당, 마늘, 고추가루를 잘 섞어 줍니다. 감자와 양파를 기름을 두른 팬에 약 2분간 볶아 준 후 양념물을 붓고 국물이 자작해질 때까지 졸여 줍니다. 국물이 자작해졌다면 물엿, 통깨, 다진 파를 넣고 약 2분간 더 졸여주면 완성!!! 완성 밥에 얹..
전복간장조림 만들기
전복이 제철이라 요즘 전복이 꽤 싸진 것 같아요. 인터넷에서 17,000원에 꼬마전복 1kg을 팔고 있길래 여름철 보양도 할껌 사 보았는데 한 입에 쏙 들어 갈 정도로 크기가 작네요. 딱 조림해서 반찬으로 먹기 좋을 것 같은 크기라 전복간장조림을 만들어 보았어요.자!! 만들어 볼까요? 재료준비 주재료 전복 500g(크기에 따라 다를 것 같은데 꼬마전복은 30개, 큰거는 8~10개 정도 일 것 같아요.), 깐밤 5개, 대추 5개, 통마늘 5개, 홍고추 1개, 새송이 버섯 1개양념 다시마물 1컵, 간장 4T, 올리고당 2T, 맛술 2T, 마늘 1T, 참기름 1t, 후추 약간 슈가레시피 전복은 솔로 깔끔하게 씻어주고 수저로 껍질에서 떼어낸 후 내장과 이빨부분을 가위로 잘라내 줍니다. 전복은 사선으로 칼집을 내..
쉽고 맛있는 여름반찬 오이지무침
몇일째 너무 덥네요. 시원한 음식만 자꾸 찾게 되는 계절이죠!! 그래서 오늘은 지난주 시댁을 다녀오면서 가지고 온 오이지를 이용해 쉽고, 아삭아삭 시원하니 맛있는 오이지 무침을 해보았어요. 자!! 만들어 볼께요. 재료준비 주재료 : 오이지 2개양념 : 고추가루 1T, 마늘 1T, 다진마늘 2T, 올리고당 1T, 참기름 1T, 통깨 슈가레시피 오이지를 먹기 좋은 크기로 잘라 주어요. 물에 담궈서 짠맛을 빼주어야 하는데요 중간에 하나씩 먹어보면서 입맛에 맞는 정도까지 둡니다. 저희 오이지는 1시간정도 담궈 두니까 딱 적당하더라구요. 짠맛이 빠지면 오이지를 걸러서 꼭짜서 물기를 제거하고 무칠 그릇에 담아요. 고추가루, 마늘, 파, 올리고당, 참기름을 그릇에 넣고 조물조물 무쳐주는데요. 올리고당이 첨에는 잘 안..
