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작은설탕 Cook

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쉽고 맛있는 여름반찬 오이지무침 몇일째 너무 덥네요. 시원한 음식만 자꾸 찾게 되는 계절이죠!! 그래서 오늘은 지난주 시댁을 다녀오면서 가지고 온 오이지를 이용해 쉽고, 아삭아삭 시원하니 맛있는 오이지 무침을 해보았어요. 자!! 만들어 볼께요. 재료준비 주재료 : 오이지 2개양념 : 고추가루 1T, 마늘 1T, 다진마늘 2T, 올리고당 1T, 참기름 1T, 통깨 슈가레시피 오이지를 먹기 좋은 크기로 잘라 주어요. 물에 담궈서 짠맛을 빼주어야 하는데요 중간에 하나씩 먹어보면서 입맛에 맞는 정도까지 둡니다. 저희 오이지는 1시간정도 담궈 두니까 딱 적당하더라구요. 짠맛이 빠지면 오이지를 걸러서 꼭짜서 물기를 제거하고 무칠 그릇에 담아요. 고추가루, 마늘, 파, 올리고당, 참기름을 그릇에 넣고 조물조물 무쳐주는데요. 올리고당이 첨에는 잘 안..
특별한 날의 특별한 안주- 미나리,부추강회 만들기 결혼을 하고 집들이를 할때 어떤 요리를 해야할까 검색도 많이 하고 했었는데 신경 쓴 듯 특별해 보이면서 손쉽게 할 수 있는 요리가 많지는 않더라구요. 최근에 요리책을 보다가 발견한 '미나리 강회'라는 요요리가 특별한 듯 넘 어려워 보이지 않아 한번 만들어 보았어요. 자!! 만들어 볼께요. 재료준비 미나리, 부추, 소고기(부채살), 파프리카, 달걀 2개 슈가레시피 미나리는 가는 것을 골라 뿌리와 잎은 다듬고 끓는 소금물에 살짝 데친 후 찬물에 식혀서 키친타올로 물기를 제거해 줍니다. 부추도 살짝 데쳐 같은 방법으로 준비해 주어요. 부추는 데칠때 정말 살짝만 데쳐야지 아님 질겨져요. ^^ 달걀은 흰자와 노른자를 분리하여 따로 약간 도톰하게 부쳐 줍니다. 고기도 맛있게 구어 주구요. 소고기 부위는 구이용이면 ..
신김치를 이용한 김치볶음 작년에 한 김장김치가 너무 많이 쉬었어요. 저는 신김치를 좋아하는 편이라 그냥 먹기도 하는데 미니는 신김치는 거의 먹지 못해요. 그래서 최근에는 자주 볶음김치를 만들어 먹고 있어요. 재료준비 주재료 : 김치 1/4양념 : 들기름, 매실청 2T, 올리고당 2T, 아마씨 1T (또는 깨) 슈가레시피 김치는 신맛을 빼기 위해 물에 담궈 6시간 정도 두는데 중간에 물을 한번 정도 갈아줍니다. 김치의 신정도에 따라 시간은 조금씩 조절하시면 되요. 김치에서 물을 빼고 잘게 썰어 주어요. 김치를 팬에 넣고 들기름을 충분히 많이 두른 후에 김치가 좀 익은 느낌이 들 때까지 약 5분정도 볶아 줍니다. 매실청과 올리고당을 넣고 다시 5분정도 볶아준 다음 아마씨를 넣고 뒤적뒤적해주면 완성!!! 저희는 혈관건강을 위해 최근 ..
항암, 항산화 효과가 있는 오디우유 2탄 오늘 어머님댁에 갔다가 어머님이 만들어 주시는 오디우유를 마시게 됐는데 제가 만드는 방법과 조금 달라서 올려 보아요.^^ 오디우유 - 다른 레시피 보기2016/07/12 - [작은설탕 Cook/건강음료] - 항암, 항산화 효과가 있는 오디우유 만들기2016/07/17 - [작은설탕 Cook/건강음료] - 혈관건강을 지켜주는 오디토마토우유 재료준비 2잔 분량 기준 : 오디 두컵, 우유 약 300ml, 요쿠르트 2병 맘스레시피 오디의 꼭지부분을 떼어내어 깨끗하게 정리해 주어요. 준비된 오디, 요쿠르트, 우유를 믹서에 넣고 슝슝슝 갈아주면 완성!!! 요쿠르트가 들어가면서 우유의 맛보다는 요거트의 맛에 가까운 맛이 난달까. . .제가 만든 것과는 다른 맛이였는데 요것도 참 맛있어요. *^^*
콩가루를 넣은 콩비지김치덮밥 미니는 콩비지찌개에 밥 비벼 먹는걸 넘넘 좋아해요. 여름이 되면서 찌개를 끓여 먹기는 좀 덥기도 하고, 찌개에 밥을 비벼 먹다보면 염분을 너무 많이 섭취하는건 아닌가 걱정되어 콩비지찌개 맛을 낼 수 있는 덮밥을 한번 만들어 보았어요. 그래서 이름을 콩비지김치덮밥으로 해 보았지요.^^자!! 만들어 볼께요. 재료준비 주재료 : 김치 1컵반, 돼지고기(앞다리살) 1컵, 두부 1/4, 새송이버섯 1/2양념 : 간장 1T, 고추가루 1t, 마늘 1T, 날 콩가루(볶은거 아님) 2T, 살뜨물 1컵, 들기름 슈가레시피 재료를 작게 토막 썰기해서 준비해 주어요. 팬에 들기름을 두르고 마늘과 돼지고기를 먼저 넣고 볶아 주어요. 돼지고기의 겉부분이 다 익으면 김치를 넣고 3분정도 더 볶아 줍니다. 살뜨물을 붓고 뚜껑을 덮..
제철반찬 들깨고구마줄기볶음 오늘은 7월부터 제철을 맞이한 고구마순(줄기)를 이용해서 들깨고구마줄기볶음을 해볼께요. 재료준비 주재료 : 고구마줄기 1단, 양파 1개, 파 한뿌리 양념 : 간장 5T, 올리고당 1T, 들깨가루 3T, 마늘 1T, 통깨 맘스레시피 껍질을 벗긴 고구마줄기를 끓는 물에 데쳐서 준비해 주어요. 요과정은 어머님이 미리 준비를 해두셔서 사진을 찍지 못했네요.^^* 준비된 고구마줄기를 4센티 크기로 자른 후 들기름에 약 3분간 볶아 줍니다. 간장을 넣고 잘 섞은 후 뚜껑을 덮어 약 5분간 두어요. 체 썬 양파를 넣고 다시 약 2분정도 뚜껑을 덮어 둡니다. 마늘과 파를 넣어 3분정도 더 볶아준 후, 올리고당과 들깨가루를 넣고 살짝 더 볶으면 완성!!! 그릇에 예쁘게 담고 통깨를 뿌려 마무리해요. 들깨를 넣어 더 고소..
혈관건강을 지켜주는 오디토마토우유 지난번 '건강음료 - 오디우유'에서 오디속 루틴의 효능을 극대화하기 위해 루틴이 많이 들어 있는 토마토와 함께 먹으면 효과를 극대화할 수 있다고 했었지요. 그래서 오늘은 오디토마토우유를 만들어 보았어요.오디우유 관련 지난 포스팅 2016/07/12 - [작은설탕 Cook/건강음료] - 항암, 항산화 효과가 있는 오디우유 만들기루틴은 혈관을 튼튼하게 해주는 효과가 있다고 해요. 재료준비 우유 200ml, 오디 한컵, 토마토 반개 (크기가 작으면 한개), 꿀 1T 슈가레시피 토마토는 끓는 물에 살짝 데쳐서 껍질을 벗겨 잘게 썰어줘요. 준비된 토마토, 오디, 우유, 꿀을 믹서에 넣고 슝슝슝 갈아주면 완성!!! 맛있는 오디토마토우유 마시고 혈관 건강을 지키세요.^^
독소 배출 효능이 뛰어난 배추된장국 끓이기 대학시절 오빠랑 같이 자취생활을 했었어요. 저희 오빠는 특히 아침엔 국이 없으면 밥 먹길 힘들어 했어서 늘 오늘은 무슨 국을 끓일까 고민했었지요.^^ 오늘은 아침에 부담없이 먹을 수 있는 배추된장국을 끓여 볼께요. 재료준비 주재료 : 배추잎 7개, 양파 반개, 홍고추 1개, 쌀뜨물 500ml, 멸치육수 500ml 양념 : 된장2T, 마늘 1/2T 슈가레시피 배추는 어슷썰기, 양파는 체썰기를 하여 준비해둡니다. 쌀뜨물과 멸치육수에 넣고 배추의 숨이 죽을때까지 끊여줍니다. 쌀뜨물은 구수한 맛을, 멸치육수는 감칠 맛을 내는데 좋아서 저는 둘을 반반 넣어 끓여요. 배추 숨이 죽으면 된장을 체에 넣어 풀어가며 넣어줍니다. 약 5분간 끓인 후 홍고추와 마늘을 넣고 2분정도 더 끓여주면 완성!!! 그릇에 담고 이제 ..

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